Bolacha Amor de Deus
Publicado em 8 de julho de 2026
A bolacha Amor de Deus é uma daquelas receitas antigas de caderninho: bolachinhas macias, levemente amanteigadas, cortadas em formato de coração e passadas no açúcar com canela. Simples, delicada e cheia de memória afetiva.
Elas derretem na boca e ficam lindas na lata de biscoito ou na mesa de café. É uma receita fácil, rende bastante e chama a criançada pra ajudar a cortar os corações — programa de tarde de domingo.
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 4 xícaras)
Acabamento
- Açúcar cristal para passar
- Canela em pó a gosto
- 1 gema para pincelar (opcional)
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e junte os ovos e a baunilha.
- Adicione o fermento e a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa que não gruda nas mãos.
- Abra a massa com cerca de 1/2 cm e corte com um cortador de coração.
- Passe cada bolacha no açúcar cristal misturado com canela (ou pincele com gema e polvilhe).
- Arrume numa assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse em forno a 180°C por cerca de 15 minutos, até a base dourar levemente.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Troque parte da farinha branca por farinha de aveia ou integral, use adoçante culinário que vá ao forno no lugar do açúcar e reduza a manteiga (metade manteiga, metade iogurte ou purê de banana). Passe as bolachas em canela pura em vez de açúcar cristal.
Bolacha é sempre um docinho calórico, mas essas trocas cortam açúcar e adicionam fibras. Ficam ótimas pra acompanhar um chá ou café, com bem menos culpa. Coma com moderação, como todo docinho.
🌾 Versão sem glúten
Para a versão sem glúten, troque a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten (com goma xantana) ou por uma mistura de farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata. A massa fica um pouco mais delicada de abrir, então gele bem antes de cortar. Manteiga, ovos e açúcar já são sem glúten.
❄️ Como guardar
Guarde em pote ou lata bem fechada, em temperatura ambiente, por até 2 semanas. Como toda bolacha seca, ela dura bastante se ficar protegida da umidade — um pedacinho de papel toalha no pote ajuda.
Congela bem por até 3 meses, tanto a massa crua (em disco) quanto as bolachas prontas. Pra massa congelada, deixe amolecer um pouco antes de abrir e cortar.
❓ Perguntas frequentes
Por que a bolacha ficou dura?
Geralmente é excesso de farinha ou tempo demais no forno. Coloque farinha só até a massa desgrudar das mãos, e tire do forno assim que a base dourar de leve — elas firmam ao esfriar e ficam macias.
Qual a quantidade certa de farinha?
A receita pede 'até dar o ponto' porque varia com o tamanho dos ovos e a marca da farinha. Vá adicionando aos poucos e pare quando a massa ficar lisa e desgrudar das mãos, sem ficar seca.
Posso rechear as bolachas?
Pode! Una duas bolachas com doce de leite, geleia ou brigadeiro pra fazer versão recheada. Nesse caso, não passe no açúcar antes — deixe lisas e recheie depois de assadas e frias.
As bolachas espalharam no forno. Por quê?
A massa estava mole ou faltou gelar. Leve a massa aberta ou os cortes à geladeira por 20 minutos antes de assar, e deixe espaço entre eles. Massa firme mantém melhor o formato de coração.
Preciso pincelar com gema?
Não é obrigatório. Passar no açúcar cristal já dá brilho e crocância. A gema deixa um dourado mais intenso e uniforme — use se quiser um acabamento mais bonito, mas a bolacha fica ótima sem.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Bolacha Amor de Deus»:
- Sempre preaqueça o forno antes de colocar o bolo — isso evita que a massa cresça de forma irregular.
- Meça a farinha com a colher, enchendo a xícara e nivelando com uma faca, em vez de socar a xícara direto no pacote.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, mas não espere esfriar demais ou ele pode grudar.