Bolo de Milho Cremoso
Publicado em 5 de junho de 2026 · Atualizado em 21 de julho de 2026
Bolo de milho de lata no liquidificador é daquelas receitas que enganam de tão fáceis: você joga tudo, bate e assa. O resultado é um bolo úmido, cremoso e cheiroso, com gostinho de festa junina.
Fica ótimo morno com um café, e é a prova de que receita simples pode ser das mais gostosas.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.
- Acrescente a farinha e o fubá e bata mais um pouco.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje numa forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Pra versão mais leve, troque o açúcar por adoçante (o eritritol é o melhor pra bolo, não deixa gosto residual), reduza o óleo (complete com iogurte natural) e use leite desnatado ou leite vegetal. O milho já dá doçura e cremosidade naturais, então o bolo aguenta bem essas trocas.
Dá pra substituir a farinha de trigo por farinha de aveia pra somar fibras. Se quiser evitar que fique denso, use metade aveia e metade amido de milho (maisena) — deixa mais fofo. Prove a massa antes de assar e ajuste o adoçante no seu gosto.
🌾 Versão sem glúten
O fubá e o milho não têm glúten — o que leva glúten aqui é só a xícara de farinha de trigo. Troque essa parte por mais fubá + um pouco de amido de milho, ou por farinha de arroz, e o bolo fica sem glúten mantendo a textura cremosa. Alguns fazem 100% fubá/milho, sem farinha nenhuma.
Confira o rótulo do fermento e do fubá (que às vezes é processado com trigo). Use os que trazem o selo "sem glúten".
❄️ Como guardar
Guarde coberto na geladeira por até 5 dias — a umidade se mantém bem geladinho. Deixe a fatia amornar um pouco fora antes de comer, que fica mais gostosa.
Congela bem: fatie e congele em saco por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente. O bolo de milho é úmido, então segura bem a textura mesmo depois de congelado.
❓ Perguntas frequentes
Uso milho de lata ou milho verde natural?
Os dois funcionam. O de lata é prático e dá certo sempre — só escorra muito bem. O milho fresco (debulhado da espiga) tem sabor ainda mais intenso, mas precisa cozinhar antes de bater.
Preciso coar a massa?
Não é obrigatório, mas se você não gosta das casquinhas do milho, coe a massa batida antes de assar pra um bolo bem liso. Sem coar, fica com uma textura mais rústica, o que muita gente adora.
Por que meu bolo ficou aguado no fundo?
Geralmente é milho mal escorrido ou líquido demais. Escorra bem o milho e meça os líquidos certinho. Uma leve camada cremosa no fundo, porém, é característica boa desse bolo — não confunda com cru.
Qual a diferença entre bolo de milho e de fubá?
O de milho leva o grão (dá o sabor e a cremosidade da própria espiga); o de fubá é feito da farinha de milho, com sabor mais rústico. Muitas receitas, como essa, combinam os dois pro melhor dos mundos.
Posso fazer com flocão (flocos de milho)?
Pode, o flocão faz um bolo de milho delicioso e bem tradicional. Ele absorve mais líquido, deixando o bolo mais denso — hidrate no leite antes de bater. A textura fica diferente, mais 'cuscuz', mas muito gostosa.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Bolo de Milho Cremoso»:
- Sempre preaqueça o forno antes de colocar o bolo — isso evita que a massa cresça de forma irregular.
- Meça a farinha com a colher, enchendo a xícara e nivelando com uma faca, em vez de socar a xícara direto no pacote.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, mas não espere esfriar demais ou ele pode grudar.