Brigadeirão de Microondas
Publicado em 6 de julho de 2026
O brigadeirão é o brigadeiro que virou sobremesa de festa: a mesma massa cremosa de chocolate, só que num formato de pudim que se corta em fatias. E o melhor: essa versão fica pronta no microondas, sem panela e sem ficar mexendo no fogão.
Ele desenforma lisinho, brilhante, e ainda ganha uma cobertura generosa de granulado com uma calda de chocolate no meio. É a cara de aniversário, mas fácil o bastante pra fazer num domingo qualquer.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado para cobrir
- Manteiga e chocolate em pó para untar a forma
Modo de preparo
- Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe chocolate em pó.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó e a manteiga até ficar homogêneo.
- Despeje na forma untada.
- Leve ao microondas em potência alta por cerca de 10 minutos, parando de 3 em 3 para verificar — está pronto quando firma nas bordas e o centro treme pouco.
- Deixe amornar, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Desenforme, cubra com granulado e uma calda de chocolate no centro.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Pra uma versão mais leve, troque o leite condensado tradicional por leite condensado sem açúcar (de adoçante) e use creme de leite light. Prefira cacau 100% no lugar do achocolatado, que tem menos açúcar e mais sabor de chocolate de verdade.
Fica com bem menos calorias e continua cremoso — só lembre que sobremesa fit também tem que ser comida com moderação. Uma fatia pequena mata a vontade de doce sem culpa.
🌾 Versão sem glúten
O brigadeirão é naturalmente sem glúten: leite condensado, creme de leite, ovos e cacau não têm trigo. Só confira o granulado da cobertura — a maioria é sem glúten, mas leia o rótulo, porque algumas marcas usam farinha como antiumectante. Na dúvida, cubra com raspas de chocolate ou cacau em pó.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberto, por até 5 dias. Ele fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores assentam e a textura firma.
Dá pra congelar por até 2 meses: corte em fatias, embale cada uma separada e descongele na geladeira na véspera. A cobertura de granulado é melhor colocar só na hora de servir.
❓ Perguntas frequentes
Meu brigadeirão ficou com cheiro de ovo, o que houve?
Geralmente é ovo passado do ponto ou massa mal batida. Bata bem no liquidificador pra incorporar tudo, e não asse demais. Uma colher de chá de essência de baunilha na massa também disfarça qualquer cheiro.
Posso fazer sem creme de leite?
Pode, mas ele fica menos cremoso e mais parecido com um pudim. O creme de leite é o que dá aquela textura aveludada de brigadeiro de colher. Se tirar, compense com meia lata de leite.
Como sei que está no ponto no microondas?
As bordas ficam firmes e soltando da forma, e o centro ainda treme levemente (ele firma mais na geladeira). Se enfiar um palito perto da borda, sai limpo. Vá conferindo de poucos em poucos minutos.
Ele desmanchou na hora de desenformar. Por quê?
Ou faltou tempo de geladeira, ou a forma não estava bem untada. Gele por no mínimo 3 horas (de um dia pro outro é ainda melhor) e passe uma faca nas bordas antes de virar.
Dá pra fazer sem forma de furo central?
Dá, qualquer forma serve — pudim, redonda ou até refratária pra servir de colher direto. A forma com furo só ajuda a assar por igual e a colocar a calda no meio, mas não é obrigatória.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Brigadeirão de Microondas»:
- Sempre preaqueça o forno antes de colocar o bolo — isso evita que a massa cresça de forma irregular.
- Meça a farinha com a colher, enchendo a xícara e nivelando com uma faca, em vez de socar a xícara direto no pacote.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, mas não espere esfriar demais ou ele pode grudar.