Frango Grelhado com Purê de Couve-Flor
Publicado em 3 de junho de 2026 · Atualizado em 21 de julho de 2026
Trocar a batata pelo purê de couve-flor deixa o prato bem mais leve sem perder a cremosidade — é uma das trocas mais espertas pra quem quer reduzir carboidrato sem abrir mão do conforto de um bom purê. E o melhor: fica tão cremoso que muita gente nem percebe a diferença.
O frango grelhado, bem temperado e suculento, combina perfeitamente com o purê aveludado. É um prato completo, leve e nutritivo, ideal pro jantar ou pra quem está de dieta mas não quer comer sem graça.
A couve-flor no vapor mantém mais sabor e nutrientes, e um toque de noz-moscada no purê faz toda a diferença, dando aquele aroma de purê de restaurante.
Ingredientes
Frango
- 2 filés de peito de frango
- Suco de 1/2 limão
- Alho, sal, pimenta e azeite a gosto
Purê
- 1/2 couve-flor cortada em floretes
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
- Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água fervente até ficar bem macia (uns 10-12 minutos).
- Bata a couve-flor cozida no processador ou amasse bem com um garfo, junto com a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada, até virar um purê cremoso.
- Grelhe o frango numa frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados e cozinhar por dentro.
- Sirva o frango fatiado sobre o purê de couve-flor.
Versões e variações
🌾 Versão sem glúten
Esse prato já é naturalmente sem glúten e low carb — frango, couve-flor, leite/requeijão e temperos não têm trigo. É uma refeição segura pra celíacos. O único cuidado é com tempero pronto ou caldo em cubo no frango: prefira sal, alho, limão e ervas naturais.
🔄 Outras variações
O purê de couve-flor é um coringa low carb: use ele no lugar do purê de batata em qualquer prato. Combina com carne assada, almôndegas, peixe — não só com o frango.
Pra variar a proteína, troque o frango por filé de peixe grelhado, tirinhas de patinho ou tofu grelhado (versão vegetariana). E dá pra deixar o purê ainda mais rico batendo junto um dente de alho assado, que fica suave e aromático.
❄️ Como guardar
Guarde frango e purê separados, na geladeira, por 3 a 4 dias. O purê tende a soltar um pouco de água ao guardar — é só mexer bem no reaquecimento e ele volta cremoso.
O purê de couve-flor congela razoavelmente (fica um pouco menos liso ao descongelar; bata de novo se precisar). O frango grelhado congela bem por até 3 meses. Reaqueça o frango em fogo baixo ou air fryer pra não ressecar.
❓ Perguntas frequentes
O purê de couve-flor fica com gosto forte?
Não, fica surpreendentemente suave e cremoso, bem parecido com purê de batata. O segredo é escorrer bem e temperar com sal, um pouco de azeite ou requeijão. Quem não gosta de couve-flor costuma aprovar assim.
Por que meu purê ficou aguado?
A couve-flor segura muita água. Escorra muito bem depois de cozinhar (aperte até), ou cozinhe no vapor. Se ainda ficar ralo, leve a mistura alguns minutos ao fogo mexendo pra secar.
Esse prato é bom pra dieta low carb?
Sim, é um dos pratos low carb mais completos: proteína magra do frango e o purê de couve-flor no lugar da batata, cortando bastante carboidrato sem abrir mão de uma refeição gostosa e que sacia.
Como deixo o frango suculento na grelha?
Não passe do ponto — retire assim que dourar dos dois lados e o suco sair claro. Filés muito grossos podem ser abertos ao meio (tipo borboleta) pra grelhar por igual sem ressecar. Deixe descansar antes de cortar.
Posso fazer o purê com batata misturada?
Pode, e é uma boa transição pra quem está acostumado com purê de batata: metade couve-flor, metade batata deixa mais cremoso e ainda bem mais leve que o purê tradicional.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Frango Grelhado com Purê de Couve-Flor»:
- Prepare os ingredientes com antecedência (legumes lavados e cortados) pra facilitar nos dias corridos.
- Ajuste as quantidades de tempero e azeite ao seu gosto — receitas fit também podem ser bem saborosas.
- Guarde em potes de vidro na geladeira; costumam durar bem por 2-3 dias pra marmita.