Quindim
Publicado em 22 de junho de 2026
O quindim é um docinho tradicional brasileiro de origem afro-portuguesa: brilhante, amarelo-ouro, com sabor marcante de gema e coco. É elegante e sempre chama atenção na mesa de doces.
Assado em banho-maria em forminhas caramelizadas, ele fica com aquela textura cremosa e a superfície reluzente que é a sua marca registrada.
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Ingredientes
- 10 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite
- Açúcar pra caramelizar as forminhas
Modo de preparo
- Misture as gemas com o açúcar sem bater demais (pra não espumar), passando por uma peneira.
- Junte o coco, a manteiga e o leite e misture.
- Caramelize forminhas com açúcar e distribua a mistura.
- Asse em banho-maria, a 180°C, por cerca de 40 minutos, até firmar e dourar.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
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Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Quindim»:
- Sempre preaqueça o forno antes de colocar o bolo — isso evita que a massa cresça de forma irregular.
- Meça a farinha com a colher, enchendo a xícara e nivelando com uma faca, em vez de socar a xícara direto no pacote.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, mas não espere esfriar demais ou ele pode grudar.
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