Torta de Banana Cremosa
Publicado em 8 de julho de 2026
Essa torta de banana é daquelas que fazem suspirar: base crocante de biscoito, um creme branco aveludado, banana em rodelas e uma cobertura fofa de chantilly. E o melhor — não vai ao forno, é só montar e gelar.
A banana com o creme forma uma combinação irresistível, tipo uma banoffee mais suave. É a sobremesa perfeita pra impressionar sem trabalho: fica linda cortada em fatias, com as camadas à mostra.
Ingredientes
Base
- 1 pacote de biscoito maisena triturado
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite
Montagem
- 4 a 5 bananas em rodelas
- Suco de 1 limão
- Chantilly para cobrir
- Biscoito e banana para decorar
Modo de preparo
- Misture o biscoito triturado com a manteiga e forre o fundo de uma forma, apertando bem. Gele.
- Numa panela, cozinhe o leite condensado, o leite, as gemas e o amido, mexendo até engrossar. Desligue e junte o creme de leite.
- Espalhe metade do creme sobre a base.
- Cubra com as bananas em rodelas (regadas com limão pra não escurecer).
- Cubra com o restante do creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Finalize com chantilly, banana e pedaços de biscoito antes de servir.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Faça o creme com leite condensado sem açúcar, leite desnatado e creme de leite light. Na base, use biscoito integral (ou aveia com um pouco de manteiga), e na cobertura, chantilly light ou iogurte natural firme batido.
A banana já traz doçura, potássio e fibras, então essa torta parte de uma boa base. Com as trocas, vira uma sobremesa mais leve pra fechar o almoço. Ainda assim, é uma torta cremosa — sirva porções moderadas.
🌾 Versão sem glúten
Troque o biscoito maisena (que tem trigo) por um biscoito sem glúten triturado na base e na decoração. O creme — leite condensado, leite, gemas, amido de milho, creme de leite — já é naturalmente sem glúten, assim como a banana. Fica uma sobremesa segura e deliciosa pra quem é celíaco.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, coberta, por até 3 dias. Como leva banana, ela tende a escurecer com o tempo, então quanto antes consumir, mais bonita fica. O limão ajuda a segurar por mais tempo.
Não recomendo congelar: a banana e o chantilly mudam de textura ao descongelar, ficando aguados. É uma torta pra fazer e saborear geladinha, direto da geladeira, em poucos dias.
❓ Perguntas frequentes
Como evito que a banana escureça?
Regue as rodelas com suco de limão assim que cortar e deixe-as 'escondidas' entre as camadas de creme (o contato com o ar é o que escurece). A camada de creme por cima protege bem a banana de dentro.
Minha torta ficou mole. O que errei?
Geralmente o creme não engrossou o suficiente ou faltou tempo de geladeira. Cozinhe o creme até ficar bem firme (ponto de mingau grosso) e gele por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia pro outro.
Posso usar creme pronto de caixinha?
Pode, como atalho, mas o creme caseiro cozido com gemas fica mais encorpado e saboroso, segurando melhor as camadas. Se usar pronto, escolha um bem firme, tipo creme de confeiteiro.
Dá pra fazer com doce de leite tipo banoffee?
Sim, e fica maravilhosa. Espalhe uma camada fina de doce de leite sobre a base antes do creme, e você terá uma versão banoffee. A combinação banana + doce de leite + creme é clássica e viciante.
Preciso de forma de fundo removível?
Ajuda a desenformar bonito, mas não é obrigatório. Pode montar numa travessa e servir as fatias direto dela. A forma de aro removível só facilita se você quer aquela apresentação de torta inteira.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Torta de Banana Cremosa»:
- Sempre preaqueça o forno antes de colocar o bolo — isso evita que a massa cresça de forma irregular.
- Meça a farinha com a colher, enchendo a xícara e nivelando com uma faca, em vez de socar a xícara direto no pacote.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar, mas não espere esfriar demais ou ele pode grudar.