Broa de Fubá
Publicado em 11 de junho de 2026
A broa de fubá é um clássico das cozinhas do interior: cheirosa de erva-doce, macia por dentro e com aquela casquinha dourada. Acompanha o café da tarde como poucas coisas.
Leva fubá e trigo, e o toque de erva-doce é o que dá o aroma inconfundível de broa caseira.
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Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de erva-doce
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite morno e deixe espumar.
- Misture o fubá, a farinha, o açúcar, a erva-doce, os ovos e o óleo; junte o leite e sove.
- Deixe a massa crescer até dobrar.
- Modele as broas, coloque numa assadeira e deixe crescer mais 20 minutos.
- Asse a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar.
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Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Broa de Fubá»:
- A água ou o leite usados para dissolver o fermento devem estar mornos, nunca quentes — calor demais mata o fermento.
- Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica; isso é o que garante um pão fofinho.
- Deixe a massa crescer em local abafado e sem correntes de ar, coberta com um pano limpo.
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