Pão de Maisena na Frigideira
Publicado em 10 de julho de 2026
Esse pão de maisena na frigideira é a receita salva-vidas do café da manhã: sem forno, com ingredientes básicos da despensa e pronto em poucos minutos. A maisena deixa a massa macia e levinha, e a frigideira faz o resto.
É perfeito pra quando acabou o pão e você não quer sair de casa, ou pra um lanche rápido da tarde. Fica fofinho por dentro, dourado por fora, e aceita tanto recheio doce quanto salgado. Simples e resolve na hora.
Ingredientes
- 1 xícara de amido de milho (maisena)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Numa tigela, misture o amido, a farinha e o sal.
- Junte o ovo, o leite e o óleo e misture até formar uma massa macia.
- Por último, adicione o fermento e incorpore.
- Modele bolinhas ou pequenos discos com as mãos levemente untadas.
- Asse numa frigideira antiaderente tampada, em fogo baixo, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Sirva quentinho, puro ou com recheio.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Troque a farinha de trigo por farinha de aveia e use leite desnatado e só um fio de óleo. Dá pra fazer uma versão ainda mais simples só com maisena, ovo e um pouco de leite, sem trigo, pra um pãozinho mais leve.
Feito com aveia e pouca gordura, e recheado com queijo magro ou acompanhado de ovo, esse pão vira um café da manhã prático e equilibrado. Por ser assado na frigideira sem fritura, já é bem mais leve que salgados fritos.
🌾 Versão sem glúten
Pra versão sem glúten, troque a farinha de trigo por mais maisena com um pouco de polvilho doce (ou um mix sem glúten). O amido de milho já é a base e é naturalmente sem glúten. A massa fica mais delicada, mas continua um pãozinho macio de frigideira, seguro pra celíacos.
❄️ Como guardar
Guarde em pote fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Por ser um pão simples e sem conservante, ele resseca rápido — o ideal é comer no dia. Feche bem pra manter a maciez.
Reaqueça na frigideira ou no microondas por poucos segundos pra voltar macio. Como é rápido de fazer, muitas vezes vale mais preparar fresco na hora do que guardar. Congelado, dura até 1 mês.
❓ Perguntas frequentes
O pão ficou cru por dentro. O que errei?
Fogo alto demais: doura por fora antes de assar o miolo. Use fogo baixo e tampe a frigideira, pra o calor cozinhar o interior devagar. Discos mais finos também assam mais fácil por dentro.
Posso fazer sem ovo?
Dá, mas o ovo ajuda a dar liga e maciez. Sem ele, aumente um pouco o leite e o óleo pra a massa ficar homogênea. O resultado fica um pouco mais quebradiço, mas ainda funciona como pãozinho rápido.
Qual a diferença de usar maisena?
O amido de milho deixa a massa mais leve e macia, com uma textura fofinha diferente do pão só de trigo. É o que dá a graça dessa receita — um miolo delicado e levinho, quase como um pão de queijo sem queijo.
Dá pra fazer doce?
Sim! Adicione uma colher de açúcar à massa e sirva com manteiga, geleia ou mel. Você também pode rechear com goiabada ou banana. A massa neutra aceita bem tanto o caminho doce quanto o salgado.
Precisa de fermento biológico?
Não — essa é uma receita rápida com fermento químico (de bolo), sem tempo de descanso. Por isso ela fica pronta em minutos. O fermento em pó dá uma leveza suficiente pra esse tipo de pãozinho de frigideira.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Pão de Maisena na Frigideira»:
- A água ou o leite usados para dissolver o fermento devem estar mornos, nunca quentes — calor demais mata o fermento.
- Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica; isso é o que garante um pão fofinho.
- Deixe a massa crescer em local abafado e sem correntes de ar, coberta com um pano limpo.