Pão de Queijo Caseiro
Publicado em 7 de junho de 2026
Não tem café da manhã mineiro sem pão de queijo quentinho. Crocante por fora, macio e puxento por dentro, feito em casa fica muito melhor (e mais barato) que o congelado.
O segredo está em escaldar o polvilho e caprichar no queijo. Rende bastante e pode congelar cru pra assar na hora que bater a vontade.
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Ingredientes
- 500g de polvilho azedo (ou metade doce, metade azedo)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 2 ovos
- 300g de queijo meia cura ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Ferva o leite, a água, o óleo e o sal. Despeje sobre o polvilho e misture (vai formar uma massa esfarelada).
- Deixe amornar, junte os ovos um a um e sove bem.
- Adicione o queijo ralado e sove até formar uma massa homogênea.
- Modele bolinhas e coloque numa assadeira, com espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
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Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Pão de Queijo Caseiro»:
- A água ou o leite usados para dissolver o fermento devem estar mornos, nunca quentes — calor demais mata o fermento.
- Sove bem a massa até ela ficar lisa e elástica; isso é o que garante um pão fofinho.
- Deixe a massa crescer em local abafado e sem correntes de ar, coberta com um pano limpo.
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