Arroz de Forno com Frango Desfiado
Publicado em 2 de junho de 2026 · Atualizado em 21 de julho de 2026
Esse arroz de forno é o rei do aproveitamento: aquele arroz que sobrou e o frango cozido da véspera se transformam num prato novo, cremoso e gratinado, que ninguém adivinha que veio de sobras. É econômico, prático e mata a fome da família toda.
A mistura de creme de leite e milho deixa o arroz cremoso, e a camada de queijo por cima cria uma casquinha dourada irresistível. É um prato único de verdade: leva proteína, carboidrato e ainda dá pra esconder legumes pra quem tem criança enjoada em casa.
Monta em minutos, vai ao forno e sai pronto pra servir direto no refratário, quentinho e gratinado. Perfeito pra jantar de semana ou pra levar num almoço coletivo.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz branco já cozido
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho escorrido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Queijo mussarela ralado a gosto
- Sal e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e tempere.
- Misture o arroz cozido, o frango refogado, o creme de leite e o milho numa tigela grande.
- Transfira para um refratário untado, cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, até gratinar.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Pra deixar mais leve, use arroz integral, frango desfiado (peito, magro) e troque parte do creme de leite/requeijão por iogurte natural ou requeijão light. No lugar do queijo mussarela por cima, um pouco de queijo cottage ou parmesão ralado gratina bem com menos gordura.
Turbine com legumes — cenoura, brócolis, espinafre, milho — que assam junto e transformam o prato num arroz de forno colorido, proteico e mais completo, praticamente uma refeição de marmita fit.
🌾 Versão sem glúten
O arroz de forno em geral já é sem glúten (arroz, frango, queijo, milho, creme de leite não têm trigo). Os cuidados são: requeijão e creme de leite de algumas marcas levam amido de trigo (confira o rótulo) e temperos prontos/caldo em cubo podem ter glúten. Usando ingredientes naturais e versões com selo "sem glúten", o prato é seguro.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, em pote fechado ou no próprio refratário coberto, por 3 a 4 dias. É um prato que reaquece muito bem, no forno, air fryer ou micro-ondas.
Congela bem por até 3 meses — inclusive dá pra montar o refratário, congelar cru e assar depois direto do congelador (só aumentando o tempo de forno). Ótimo pra deixar pronto na correria da semana.
❓ Perguntas frequentes
Posso usar arroz e frango de sobra?
Pode e deve! Essa receita nasceu justamente pra aproveitar as sobras do almoço. Arroz do dia anterior fica até melhor, porque já está soltinho e sequinho.
Que queijo é melhor pra gratinar?
Mussarela é o clássico, puxa fio e doura lindo. Parmesão por cima intensifica o sabor e dá crocância. Uma mistura dos dois é o combo perfeito.
Como deixo bem cremoso?
O segredo é não deixar seco antes de ir ao forno: misture creme de leite ou requeijão no arroz com frango, e uma boa camada de queijo por cima. Um fio de leite ajuda se o arroz estava muito sequinho.
Dá pra fazer com outra carne?
Claro. Fica ótimo com carne moída, presunto e queijo, atum, ou até só com legumes numa versão vegetariana. A base cremosa gratinada combina com quase tudo.
Quanto tempo no forno?
Como tudo já está cozido, é só aquecer e gratinar: cerca de 20 a 30 minutos a 200°C, até o queijo dourar e borbulhar. Nos últimos minutos, ligue o grill pra uma casquinha crocante.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Arroz de Forno com Frango Desfiado»:
- Deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes de selar, pra dourar por igual.
- Tempere aos poucos e prove ao longo do cozimento, em vez de jogar todo o sal de uma vez no final.
- Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, sem tampa.