Frango Assado com Batatas
Publicado em 1 de junho de 2026 · Atualizado em 21 de julho de 2026
Esse é o tipo de receita que resolve o almoço de domingo sem dar trabalho: tudo assa junto, na mesma assadeira, e você só precisa temperar e esperar. Enquanto o forno faz o serviço, dá pra arrumar a casa ou descansar.
O resultado é um frango dourado e suculento, com batatas que absorvem toda a gordura e o tempero, ficando macias por dentro e levemente crocantes por fora. É um prato completo, que dispensa acompanhamentos elaborados — no máximo um arroz branco e uma salada.
O segredo da suculência é a marinada, mesmo que rápida, e regar o frango com o próprio molho ao longo do cozimento. Assim ele não resseca e ganha uma cor apetitosa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro ou em pedaços (cerca de 1,5kg)
- 6 batatas médias em pedaços
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal, pimenta-do-reino, páprica e ervas (alecrim ou tomilho) a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta, páprica, alho amassado e suco de limão. Se der, deixe marinar por 30 minutos.
- Numa assadeira grande, disponha o frango e as batatas ao redor, regando tudo com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50-60 minutos, virando as batatas na metade do tempo.
- O frango está pronto quando a pele estiver dourada e o suco sair claro ao furar a parte mais grossa.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Pra deixar mais leve, tire a pele do frango (é onde fica quase toda a gordura) ou use só peito/sobrecoxa sem pele. Troque parte das batatas por batata-doce e junte legumes que assam junto — cenoura, abobrinha, pimentão, cebola. Use pouco azeite, só o suficiente pra untar.
Uma dica que ajuda muito: asse o frango sobre uma grelha dentro da assadeira, assim a gordura escorre pro fundo e não fica de molho na carne. Fica um prato proteico, colorido e de baixa caloria, sem perder o sabor.
🌾 Versão sem glúten
Boa notícia: frango assado com batatas já é naturalmente sem glúten — não leva farinha nenhuma. O único cuidado é com temperos prontos: alguns caldos em cubo, molhos e "temperos completos" industrializados têm glúten na composição. Tempere com ingredientes naturais (alho, limão, ervas, páprica) ou confira o selo "sem glúten" no rótulo do que usar.
❄️ Como guardar
Depois de assado, guarde na geladeira em recipiente fechado por 3 a 4 dias. As batatas ficam melhores nos primeiros 2 dias.
Dá pra congelar o frango já cozido por até 3 meses (as batatas não congelam tão bem, ficam meio aguadas ao descongelar). Reaqueça no forno ou air fryer pra a pele voltar a ficar crocante — no micro-ondas ela murcha.
❓ Perguntas frequentes
Por que meu frango ressecou?
Geralmente é forno tempo demais ou falta de rega. Regue com o próprio molho a cada 20 minutos e cubra com papel-alumínio na primeira metade do tempo. Peito resseca mais rápido que coxa, então fique de olho.
Posso fazer só com coxa e sobrecoxa?
Pode, e muita gente prefere porque são partes mais suculentas e difíceis de ressecar. O tempo é parecido; confira furando a parte mais grossa — o suco tem que sair claro.
Dá pra fazer na air fryer?
Dá, em pedaços (frango inteiro não cabe). Uns 25 a 30 minutos a 200°C, virando na metade. As batatas podem ir junto ou numa segunda leva.
Quanto tempo de forno por quilo?
Uma média boa é 40 a 50 minutos por quilo a 200°C. Um frango de 1,5kg leva de 50 a 60 minutos. O ponto certo é a pele dourada e o suco claro ao furar.
Preciso mesmo marinar?
Não é obrigatório, mas faz muita diferença. Mesmo 30 minutos já ajudam; de um dia pro outro fica excelente, com o tempero penetrando até o osso.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Frango Assado com Batatas»:
- Deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes de selar, pra dourar por igual.
- Tempere aos poucos e prove ao longo do cozimento, em vez de jogar todo o sal de uma vez no final.
- Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, sem tampa.