Bife à Parmegiana
Publicado em 15 de junho de 2026
O bife à parmegiana é rei dos pratos feitos: bife empanado crocante, banhado em molho de tomate e coberto por uma camada generosa de queijo gratinado. É fartura e sabor no mesmo prato.
Servido com arroz e batata frita, é aquele almoço que mata a fome e o desejo. Fazer em casa fica ainda melhor que no restaurante.
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Ingredientes
Bifes
- 4 bifes finos (alcatra ou coxão mole)
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Sal, pimenta e alho a gosto
- Óleo pra fritar
Cobertura
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
- Orégano
Modo de preparo
- Tempere os bifes, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra.
- Disponha os bifes num refratário, cubra com molho de tomate, mussarela e parmesão.
- Leve ao forno a 200°C até o queijo gratinar. Salpique orégano.
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Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Bife à Parmegiana»:
- Deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes de selar, pra dourar por igual.
- Tempere aos poucos e prove ao longo do cozimento, em vez de jogar todo o sal de uma vez no final.
- Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, sem tampa.
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