Costela Assada na Cerveja
Publicado em 17 de junho de 2026
A costela assada na cerveja é o prato de fim de semana que impressiona: carne macia que solta do osso, temperada e dourada, com um caldo saboroso feito na cerveja. Exige tempo, mas quase nenhum esforço.
É só temperar, embrulhar no alumínio e deixar o forno trabalhar. O resultado é uma costela de dar água na boca que desmancha no garfo.
Publicidade
Ingredientes
- 2kg de costela bovina
- 1 lata de cerveja
- 1 cebola em rodelas
- 5 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal grosso, pimenta e alecrim a gosto
- Azeite
Modo de preparo
- Tempere a costela com sal, pimenta, alho, limão e alecrim. Se puder, deixe marinar por algumas horas.
- Coloque a costela numa assadeira com a cebola, regue com a cerveja e um fio de azeite.
- Cubra bem com papel-alumínio e asse a 160°C por cerca de 2h30.
- Retire o alumínio e asse mais 30 minutos a 200°C, pra dourar e formar a casquinha.
Publicidade
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Costela Assada na Cerveja»:
- Deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes de selar, pra dourar por igual.
- Tempere aos poucos e prove ao longo do cozimento, em vez de jogar todo o sal de uma vez no final.
- Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, sem tampa.
Publicidade