Coxinhas de Frango Assadas ao Molho Especial
Publicado em 7 de julho de 2026
Essas coxinhas de frango assadas são a prova de que o forno faz milagre: a pele fica dourada e crocante, a carne suculenta por dentro, e por cima vai um molho cremoso de alho e ervas que transforma um frango simples em prato de restaurante.
É daquelas receitas que enchem a casa de cheiro bom e desaparecem da travessa em minutos. Serve com arroz, purê ou uma salada, e o molho ainda dá pra passar no pão depois.
Ingredientes
Frango
- 1 kg de coxinhas da asa (ou coxas e sobrecoxas)
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
Molho especial
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com limão, alho, páprica, sal, pimenta e azeite. Deixe pegar gosto por 30 minutos.
- Arrume numa assadeira e leve ao forno a 200°C por cerca de 40 minutos, virando na metade, até dourar.
- Para o molho, refogue o alho na manteiga sem deixar queimar.
- Abaixe o fogo, junte o creme de leite, sal e pimenta e mexa até engrossar levemente.
- Finalize o molho com cheiro-verde.
- Regue o frango dourado com o molho quente e sirva na hora.
Versões e variações
🍏 Versão fit / sem açúcar
Use coxinhas sem pele pra cortar boa parte da gordura, e asse numa grelha ou air fryer pra dispensar o azeite. No molho, troque o creme de leite tradicional por iogurte natural ou creme de leite light, engrossando fora do fogo pra não talhar.
Frango é uma das melhores fontes de proteína magra. Servido com legumes assados ou salada no lugar do arroz, vira uma refeição leve, proteica e cheia de sabor.
🌾 Versão sem glúten
A receita é naturalmente sem glúten — frango, alho, creme de leite e temperos naturais não têm trigo. Só tome cuidado com caldos em cubo, temperos prontos ou molhos industrializados, que às vezes levam glúten. Usando alho, limão, páprica e ervas frescas, fica seguro pra quem é celíaco.
❄️ Como guardar
Guarde na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Guarde o molho separado do frango, se puder, pra a pele não amolecer tanto.
Reaqueça o frango no forno ou air fryer pra devolver a crocância (no microondas ele murcha). Congela bem por até 3 meses — só o molho é melhor fazer fresco na hora de servir.
❓ Perguntas frequentes
Posso usar coxa e sobrecoxa no lugar da coxinha da asa?
Pode, e fica ótimo. Só ajuste o tempo: coxa e sobrecoxa são maiores e pedem uns 10 a 15 minutos a mais no forno. Confira espetando — o líquido que sai deve ser transparente, não rosado.
Como deixo a pele bem crocante no forno?
Seque bem o frango antes de temperar, não amontoe na assadeira e ligue o grill nos últimos minutos. Assar em temperatura alta (200°C) desde o começo também ajuda a pele a dourar.
Meu molho talhou. O que fazer?
O creme de leite talha se ferver muito. Cozinhe em fogo baixo e desligue assim que engrossar. Se talhou, bata rapidinho com um fouet ou no liquidificador que costuma voltar a ficar liso.
Dá pra fazer na air fryer?
Dá e fica excelente. Asse o frango a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade, e faça o molho à parte na panela. A air fryer deixa a pele bem crocante com menos gordura.
Com o que sirvo?
Arroz branco, purê de batata ou batata assada combinam demais com o molho cremoso. Uma salada verde equilibra. E guarde um pãozinho pra molhar no que sobrar do molho — é a melhor parte.
Dicas para acertar sempre
Algumas dicas gerais pra ir bem na «Coxinhas de Frango Assadas ao Molho Especial»:
- Deixe a carne em temperatura ambiente por alguns minutos antes de selar, pra dourar por igual.
- Tempere aos poucos e prove ao longo do cozimento, em vez de jogar todo o sal de uma vez no final.
- Se o molho ficar ralo demais, deixe reduzir em fogo baixo por alguns minutos, sem tampa.